取出内锅将材料及调料放入其中；

盖上内锅盖置放于火源上加热；

沸腾后，依料理的易熟度不同，关掉炉火或继续加热数分钟；

加热调理时间终了，将内锅移入外锅内，盖妥外锅盖，让内锅的材料在真空保温的外锅中继续保持高温，静静熟透；

保温调理结束，即可享受美食。由于焖烧锅加热调理时间短，水分蒸发少，所以料理煮熟后味道容易保留食材原味；料理应视材料大小、易熟程度而调整其加热时间，大而不易熟的食物需加长加热调理时间与保温调理时间。