新的切菜板为会臭是因为含有甲醛。新的切菜板和新的家具一样，都存在一定的甲醛。甲醛（英语：Formaldehyde），化学式HCHO，质量30.03，又称蚁醛，天然存在的有机化合物，无色的刺激性气体，对人眼、鼻等有刺激作用，被列入“已知人类致癌物”。甲醛气体相对密度1.067（空气=1），液体密度0.815g/cm（-20℃）。熔点-92℃，沸点-19.5℃，易溶于水和乙醇。40%浓度的甲醛水溶液俗称福尔马林（formalin）。